TUM Systematik - Lebensmitteltechnologie; Lebensmittelwirtschaft

LEB 200Lebensmittel, ihre Verarbeitung und Herstellung (hier auch: Eigenschaften usw. einzelner Lebensmittel; ferner die jeweils verarbeitenden bzw. herstellenden Industrien, Gewerbe usw.)

LEB 600Fermentation von Lebensmitteln

LEB 700Getränke; Getränketechnologie und Getränkeindustrie

LEB 900Lebensmittelwirtschaft; Lebensmittelindustrie; Lebensmittelhandwerk

LEB 000: zum Fach gehörend; nicht weiter erschlossen
LEB 001: Lebensmitteltechnologie, allgemein

Lebensmittelrecht siehe JUR 761
- LEB 010: Ausbildung und Beruf
- LEB 015: Forschung; Forschungsinstitutionen
- LEB 020: Lebensmittelmikrobiologie; Lebensmittelhygiene
  
  siehe BIO 250
  
  siehe BRA 480 ff
  - LEB 022: Mikrobiologie pflanzlicher Lebensmittel
  - LEB 025: Mikrobiologie tierischer Lebensmittel
- LEB 030: Lebensmittelqualität; Qualitätskontrolle; HACCP
  - LEB 032: Amtliche Lebensmittelüberwachung
    
    siehe VET 550 ff
  - LEB 034: Lebensmitteltoxikologie
    
    siehe auch CHE 516
  - LEB 036: Lebensmittelsicherheit
  - LEB 038: Lebensmittelkennzeichnung
- LEB 040: Lebensmittelskandale; Risikodiskussion; kritische Literatur
- LEB 050: Lebensmittelverfahrenstechnik, allgemein
  
  siehe OEK 711
  - LEB 052: Prozessautomation
  - LEB 054: Bioprozesstechnik der Lebensmittel; Biotechnologie
- LEB 070: Lebensmittelanalytik; Rohstoffanalyse
  
  siehe auch CHE 505
- LEB 080: Reinigung und Desinfektion
LEB 100: Lebensmittelverarbeitung, allgemein

siehe OEK 721
- LEB 110: Grundvorgänge; Verfahrensschritte
- LEB 120: Lebensmittelverarbeitung, Konservierungstechnik
  - LEB 121: Physikalische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
    - LEB 122: Temperatur
    - LEB 123: Druck
    - LEB 124: Kontrollierte Atmosphäre
    - LEB 125: Mikrowellen
    - LEB 126: Lebensmittelbestrahlung
    - LEB 129: Sonstige physikalische Verfahren
  - LEB 130: Chemische Verfahren; Konservierungsstoffe
  - LEB 139: Sonstige Konservierungsverfahren
- LEB 150: Verpacken und Verpackung von Lebensmitteln
  
  Lebensmittelverpackung als Müll siehe LEB 974
  - LEB 152: Abfülltechnik
    
    Bierabfüllen siehe BRA 140
  - LEB 155: Papier; Karton
  - LEB 156: Glas
  - LEB 157: Metall
  - LEB 158: Polymere; Verbundmaterialien
  - LEB 159: Sonstiges
- LEB 160: Lebensmitteltransport
- LEB 170: Lebensmittellagerung
  - LEB 175: Haltbarkeit von Lebensmitteln
LEB 200: Lebensmittel, ihre Verarbeitung und Herstellung (hier auch: Eigenschaften usw. einzelner Lebensmittel; ferner die jeweils verarbeitenden bzw. herstellenden Industrien, Gewerbe usw.)

siehe CHE 500 ff

Milchwirtschaft, Milchwissenschaft siehe LAN 800 ff

siehe OEK 400 ff
- LEB 210: Tierische Lebensmittel
  - LEB 220: Eier; Eiprodukte
  - LEB 230: Fleisch
    - LEB 231: Schweinefleisch
    - LEB 232: Rindfleisch
    - LEB 233: Schaffleisch; Ziegenfleisch
    - LEB 234: Kaninchenfleisch
    - LEB 235: Geflügelfleisch
    - LEB 236: Wildbret
  - LEB 250: Fische; Meerestiere, allgemein
    - LEB 252: Schalentiere
    - LEB 254: Krustentiere
  - LEB 289: Sonstige tierische Lebensmittel
- LEB 290: Speiseöle; Speisefette (auch pflanzl. Herkunft)
- LEB 300: Pflanzliche Lebensmittel
  - LEB 310: Getreide; Pseudogetreide
    - LEB 311: Müllerei; Mahlen
    - LEB 312: Mehl
    - LEB 313: Teig
    - LEB 314: Backwaren; Backen; Bäckerei; Konditorei
    - LEB 315: Teigwaren; Pasta
    - LEB 316: Müsli; Cornflakes u.a.
    - LEB 317: Snacks auf Getreidebasis
    - LEB 319: Sonstiges zu Getreide
  - LEB 330: Stärke
  - LEB 350: Zucker; Süßungsmittel
    - LEB 354: Zuckeraustauschstoffe; Süßstoffe
    - LEB 356: Honig; Bienenprodukte
      
      siehe LAN 695
    - LEB 358: Süßwaren
  - LEB 360: Obst
  - LEB 370: Gemüse
  - LEB 380: Kartoffeln
  - LEB 390: Genussmittel außer Alkohol
    - LEB 391: Kakao; Schokolade
    - LEB 394: Tabak
  - LEB 396: Würzmittel; Gewürze
  - LEB 399: Sonstige pflanzliche Lebensmittel
- LEB 400: Convenience Food
- LEB 410: Novel Food; Gentechnisch veränderte Lebensmittel; Neuartige Lebensmittel
  
  Veganismus (Ernährungsform) siehe OEK 520
- LEB 420: Diäthetische Lebensmittel; Funktionelle Lebensmittel; Nutraceuticals
  - LEB 421: Probiotika
  - LEB 422: Ballaststoffe; Prebiotika
  - LEB 423: Mineralstoffe
  - LEB 424: Vitamine
- LEB 430: Zusatzstoffe
  
  Konservierungsstoffe siehe LEB 130
  
  Süßungmittel siehe LEB 350
  - LEB 431: Aromen
    
    siehe CHE 513
  - LEB 432: Farbstoffe
  - LEB 433: Hilfsmittel
- LEB 440: Biologische Lebensmittel
  
  siehe LAN 083
- LEB 490: Sonstige Lebensmittel
LEB 600: Fermentation von Lebensmitteln

siehe CIT 965
- LEB 602: Milchsäurebakterien
  - LEB 604: Starterkulturen; Säurewecker
- LEB 606: Hefen
  
  siehe BRA 410
- LEB 610: Gegorene Lebensmittel; Fermented Food
  - LEB 611: Essig
  - LEB 612: Sauergemüse, -kraut
  - LEB 613: Tofu
  - LEB 614: Getreide (Sauerteig)
  - LEB 619: Sonstige
LEB 700: Getränke; Getränketechnologie und Getränkeindustrie
- LEB 710: Alkoholische Getränke
  
  Brauwesen siehe BRA 001 ff
  - LEB 712: Wein; Weinherstellung
    - LEB 713: Obstwein; Most
  - LEB 714: Schaumwein
  - LEB 716: Spirituosen; Spirituosenherstellung
- LEB 720: Mischgetränke
- LEB 730: Nichtalkoholische Getränke
  - LEB 732: Wasser; Trinkwasser; Mineralwasser
  - LEB 734: Erfrischungsgetränk
  - LEB 736: Koffeinhaltige Getränke (Kaffee, Tee, ...)
  - LEB 737: Auszüge, Tees
  - LEB 738: Gemüse-, fruchthaltige Getränke
  - LEB 739: Sonstige Getränke
LEB 900: Lebensmittelwirtschaft; Lebensmittelindustrie; Lebensmittelhandwerk

siehe BRA 805

siehe LAN 060
- LEB 910: EDV-Einsatz in der Lebensmittelwirtschaft
- LEB 920: Produkt- und Sortimentsgestaltung; Produktinnovation
- LEB 930: Markt, Marketing der Lebensmittelwirtschaft
- LEB 940: Werbung, Public Relations in der Lebensmittelwirtschaft
- LEB 950: Logistik in der Lebensmittelwirtschaft
- LEB 960: Absatz und Vertrieb in der Lebensmittelwirtschaft
- LEB 970: Umweltfragen in der Lebensmittelwirtschaft
  - LEB 972: Energieeinsatz in der Lebensmittelwirtschaft
    
    siehe ERG 020
  - LEB 974: Abfallwirtschaft, Abwasser, Recycling in der Lebensmittelwirtschaft
    
    Müll, allgemein siehe UMW 500 ff
  - LEB 976: Umweltbezogenes Management in der Lebensmittelwirtschaft
- LEB 980: Lebensmittelhandel
  - LEB 982: Lebensmitteleinzelhandel